برتقال بالقرفة

Orange & Cinnamon

“أرقى حلوى مغربية — في ثلاثة مكونات.”

التحضير 10 min · الطهي 0 min · الحصص 4 · الصعوبة سهل · المنشأ: في أنحاء المغرب

شرائح البرتقال بالقرفة هي أكثر حلوى مغربية تواضعاً — وأكثرها اكتمالاً في التصور. يُقشر البرتقال الطازج (المغرب أحد أعظم منتجيه عالمياً)، يُشرّح ويُرتّب على طبق، ثم يُرشّ بالقرفة وزيت الزهر. النتيجة مثيرة للدهشة: حموضة البرتقال ودفء القرفة وانتعاشة ماء الزهر. تظهر في نهاية كل ضيافة مغربية تقليدية (الدفة) كمنظّف للحنك خفيف ومنعش بعد الطواجن الثقيلة.

المكونات · يكفي 4

• برتقال نافل كبير، أجود جودة4 حبات
• قرفة مطحونة1 ملعقة صغيرة
• ماء الزهر1 ملعقة كبيرة
• سكر ناعم (اختياري)1 ملعقة كبيرة
• للزينةأوراق نعناع طازجة

الوصفة

1. 1.قشّر البرتقال بالسكين مزيلاً اللحاء الأبيض كله. شرّح حلقات أو فلقات.
2. 2.رتّب على طبق تقديم.
3. 3.رشّ بماء الزهر.
4. 4.ارشش بسخاء بالقرفة.
5. 5.أضف رشة خفيفة من السكر الناعم إن أردت.
6. 6.زيّن بالنعناع الطازج. قدِّم فوراً أو ضع في الثلاجة حتى ساعة.

نصائح الطاهي

• جودة البرتقال تصنع كل الفارق — استخدم أفضل وأعطر برتقال تجده.
• ماء الزهر متوفر في أي متجر شرق أوسطي أو شمال إفريقي — لا يوجد بديل له.