Fes

Fez es la ciudad medieval más completa del mundo. Su medina, Fez el-Bali, es Patrimonio Mundial de la UNESCO y alberga la universidad en funcionamiento continuo más antigua (Universidad de Al-Qarawiyín, fundada en 859). Con más de 9000 calles y callejones, más de 350 mezquitas y una tradición universitaria de 1200 años, Fez exige una exploración lenta y profunda. Recompensa la paciencia con una autenticidad sin igual.

Fundada en 789 por Idrís I, Fez se convirtió en el corazón político y espiritual de Marruecos. La mezquita-universidad de Al-Qarawiyín — fundada por Fátima al-Fihrí en 859 — se considera la universidad en funcionamiento continuo más antigua del mundo. La ciudad fue capital de Marruecos durante la mayor parte de su historia. El mellah (barrio judío) se estableció en 1438. La dinastía meriní (siglos XIII–XV) dejó allí su mayor legado arquitectónico.

Fez es la capital del cuero en Marruecos — la tenería Chouara funciona sin interrupción desde el siglo XI. La ciudad es célebre por su cocina fasí (considerada la más refinada de Marruecos), sus maestros del zellige y su tradición de erudición islámica. El Festival de Músicas Sagradas del Mundo atrae a miles de personas cada año. El bordado fasí tradicional emplea motivos geométricos distintivos en hilo de oro.

• ✓Piérdete — a propósito. La medina está hecha para desorientar; acéptalo.
• ✓Alójate en un riad en el corazón de la medina al menos una noche.
• ✓El olor de la tenería es intenso — los vendedores ofrecen ramitas de hierbabuena, y no es por nada.
• ✓Fez el-Jdid (la Fez nueva) también merece la visita por las puertas del palacio real.
• ✓Contrata un guía local el primer día — la medina no tiene lógica de calles.
• ✓Evita julio–agosto: el calor y el gentío hacen sofocantes los callejones estrechos.

El aeropuerto Fez-Saiss (FEZ) ofrece vuelos directos desde Europa. El tren conecta con Casablanca (4 h), Tánger (5 h) y Marrakech (8 h). Los autobuses CTM llegan a todas las grandes ciudades.